2007-03-13

裸蛋製作


蛋蛋的觸感~~軟軟的~~(>///<)

製作材料:
1.蛋
2.鹽酸或醋 (聽說可樂也可以)
3.泡製的容器 (我用250ml的燒杯)
4.蛋蛋的家 (就是50ml的燒杯 哈哈 不必要的東西 不過大小剛好呢!)

製作原理:
蛋殼主要由碳酸鈣(CaCO3)所構成 因此遇酸會被腐蝕
這是這個十分簡單的化學式 :
[CaCO3 + 2H+ → Ca2+ + CO2 + H2O ]
[碳酸鈣 + 氫離子 → 鈣離子 + 二氧化碳 + 水 ]
利用此原理將蛋殼去掉 就可以清楚看到蛋裡頭的的模樣了

製作過程:
其實就只是把蛋泡到鹽酸或醋裡頭...
但是要注意因為泡製溶液腐蝕蛋殼的速度不同 所以泡製的時間不同
鹽酸大致上泡一天就可以了 醋不清楚

心得:
我是先用鹽酸泡一個晚上 接下來用醋泡了一天
其實如果取得容易的話 泡鹽酸就可以了 免去醋的臭味
而殼膜和蛋裡頭也會有些變質 殼膜變得有彈性 而蛋裡頭感覺有凝固的現象
應該是蛋白質愈酸變質固化

等到泡好了 一顆QQ有彈性的裸蛋就出現了
從桌上掉下去都不會破唷!還會彈彈彈很多下唷!
學生們可是又愛又怕呢XD

放置多日之後 會因為出水的關係 變得越來越癟
所以裸蛋還是有壽終正寢的那一天

此外 泡製的過程沒有一一照相 有點小可惜

照片:

泡製蛋的過程 (其實這是後來放的@_@)


蛋蛋的家

後記:

後來應觀眾要求後來重做了一次
而這次只用鹽酸泡 但是沒有成功
因為用鹽酸泡一天後再看 發現蛋居然破掉了
可能是殼較薄的地方破掉(或是有敲到)
流出像是荷包蛋般的蛋白


剛放入時可立即看到蛋殼表面有許多泡泡


泡三小時後 有許多白色膠質泡泡出現


拿出來看看 可明顯看到上面的泡泡
而蛋殼已經明顯變薄了

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